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餐厅的照明怎么设计?这很重要!

文章来源:亚搏的网站多少_亚搏全站  作者:亚搏的网站多少_亚搏全站  发布日期:2020-07-04  浏览次数:109

我们通常所说的设计,泛指室内设计,即以空间布局为重点,讲究材质与空间的融合。餐厅照明设计并不是对空间设计不足的完善,而是以光的环境感受为重点。功能和效果并重的设计照明设计,使得灯光与环境完美的融合。

首先,满足基本的照明需求。在餐饮空间,室内环境和餐桌台面上必须要求足够的、恰当的光照,才能满足顾客的基本需求,从而达到就餐的功能性需求。

其次,因地制宜,不同的餐饮空间灯光设计的要求不同。

餐厅照明

中式餐厅怎么设计灯光

中餐厅风格明亮。灯光设计要求照度较高,显色性好,照度分布均匀平均与重点照度比值是1:2到1:3。平均照度,即环境光,比如走廊和过道的光。如果照度过高、过低,餐桌上方无射灯,都是“大忌”。

西餐厅灯光设计

西餐厅重视氛围与菜式的照明,其基础照明往往比较暗,照度比例<1:,以营造私密空间感。整体过亮,太均匀,自然光过强,都会使西餐厅缺乏氛围。

自助餐厅

自助餐厅需要提供均匀的较高照度,促进翻台率。取餐台重点照明,能够完美表现菜品,刺激顾客食欲。无重点照明,缺乏导向,不利表现菜品。

好灯光的标准?

好马配好鞍,好灯光配好食材。对于餐厅空间,灯光的品质非常非常重要。

色温不宜过高

光源的色温不同,对环境气氛的渲染也不相同。色温越高,光越偏冷,色温越低,光越偏暖。现在很多餐厅使用LED灯,色温也就是我们通常所说的白光和黄光。建议不用白光,色温太高,不能凸显食物的色彩。中餐厅灯光色温,色温控制在3000~3500K。西餐,色温2800~3000K。

Ra显色指数的重要性

光源对物体颜色呈现的程度称为显色性,也就是颜色的逼真程度。 比如,太阳光能够100 %食物展现在我们视觉中,LED灯光也能够还原食物色彩。餐厅灯光显色指数Ra>90。用显色性好的暖色调能够吸引顾客的注意力,真实还原再现食物色泽,引起顾客食欲。

此外,R9对菜品表现很重要。R9是特殊的光谱指数,还原度高,能够特别凸显红色带给顾客的视觉感受。灯光中的R9显色指数能够使红色食材更鲜艳,如肉类、西红柿等。

增加顾客食欲

老子说“五色令人目盲”。所以餐厅的好灯光可以给顾客带来视觉与味觉双重享受,达到身心愉悦。好灯光可以增加食物质感,表现食材的真实颜色,激发人们的食欲。比如,一般在熟食店,灯光都是偏橙色,让食物看起来更诱人。

新加坡最“火”的酒楼,即是以“黑店”之名享誉东南亚。据说餐厅明暗对比“特别”——坐在餐桌旁,看不清对面人的脸,但桌上的食物却在强光照射下很清楚。如此特别的“灯光设计”吸引各路名流嘉宾纷至沓来。

可以提升餐厅营业额

恰到好处的灯光设计能营造氛围,增强魅力。利用照明光线的巧妙搭配,构造出餐厅的视觉空间,吸引顾客的目光。

不论光线的种类如何,光线的强度对客人的就餐时间也有影响。西餐厅一般选择昏暗的光线,会增加客人的就餐时间。而快餐厅明亮的光线则会加快客人的就餐时间,促进顾客流量增大,从而提高翻台率。



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